Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα Instant Pot για να κάνετε σχεδόν οτιδήποτε

Το Instant Pot είναι το τέλος όλων των μικρών συσκευών κουζίνας και μια τέλεια συγχώνευση αργών κουζινών, κουζινών πίεσης και αρκετών άλλων έξυπνων συσκευών πάγκου. Μπορείτε να ψήνετε φασόλια, λαχανικά με ατμό, ψητά κρέατα και πολλά άλλα, όλα σε ένα κλάσμα του χρόνου που συνήθως θα χρειαζόταν να μαγειρέψετε αυτά τα τρόφιμα στο φούρνο. Το Instant Pot είναι πρωταθλητής συνταγών, αλλά, μέχρι να ξέρετε πώς να το χρησιμοποιήσετε, οι βετεράνοι μάγειρες και οι νέοι είναι όλοι σε ίση βάση.

Δείτε τις εύκολες οδηγίες, συμβουλές και κόλπα για τη χρήση του ολοκαίνουργιου Instant Pot.

Τι είναι το μαγείρεμα με πίεση;

Η κύρια λειτουργία των περισσότερων μοντέλων Instant Pot είναι το μαγείρεμα με πίεση. Η πίεση είναι αυτή που επιτρέπει στο Instant Pot να είναι μια τόσο ευέλικτη συσκευή μαγειρέματος. Αλλά τι ακριβώς μαγειρεύει η πίεση; Είναι μια μέθοδος προετοιμασίας τροφίμων που σφραγίζει το φαγητό μέσα σε ένα δοχείο με υγρό, χρησιμοποιώντας θερμότητα για τη δημιουργία ατμού, η οποία αυξάνει την πίεση στο δοχείο.

Στη συνέχεια, η συσκευή παγιδεύει ή απελευθερώνει ατμό για να ελέγξει το επίπεδο πίεσης. Με περισσότερη πίεση, το σημείο βρασμού του υγρού αυξάνεται και το φαγητό μαγειρεύεται γρηγορότερα σε υψηλότερη θερμοκρασία. Το μαγείρεμα με πίεση διατηρεί τις γεύσεις και τα θρεπτικά συστατικά του φαγητού σας, ενώ παράλληλα δημιουργεί υγρά και νόστιμα αποτελέσματα και εξοικονομώντας ενέργεια στη διαδικασία.

Πώς χρησιμοποιώ τις ρυθμίσεις;

Το μπροστινό μέρος του Instant Pot μπορεί να φαίνεται αρκετά περίπλοκο, με όλα τα διαφορετικά κουμπιά να υποδηλώνουν διάφορα προγράμματα. Αλλά μόλις καταλάβετε τι σημαίνουν όλα τα κουμπιά, είναι αρκετά απλό. Βασικά, κάθε κουμπί αναφέρεται σε διαφορετική μέθοδο μαγειρέματος και έχει προκαθορισμένο χρόνο μαγειρέματος και ρύθμιση πίεσης για να κάνει τα πράγματα πιο φιλικά προς το χρήστη.

Σε ορισμένα μοντέλα, θα υπάρχει απλώς ένα κουμπί "Επίπεδο πίεσης" που θα πιέσετε για να αλλάξετε τα επίπεδα πίεσης. Η ρύθμιση υψηλής πίεσης δείχνει ότι το Instant Pot μαγειρεύει σε υψηλή πίεση και το καπάκι είναι σφραγισμένο για να διατηρείται η πίεση παγιδευμένη. Η ρύθμιση χαμηλής πίεσης δείχνει χαμηλότερη πίεση, αλλά η συσκευή εξακολουθεί να μαγειρεύει υπό πίεση.

Όσον αφορά τους χρόνους μαγειρέματος, ορισμένες συνταγές συνοδεύονται από προκαθορισμένους χρόνους, ενώ άλλες απαιτούν από εσάς να εισαγάγετε χειροκίνητα πόσο θέλετε να είναι η διαδικασία μαγειρέματος. Η ρύθμιση "Keep Warm" θα ενεργοποιηθεί αυτόματα όταν τελειώσει το μαγείρεμα.

Ορισμένα μοντέλα Instant Pot έχουν επιπλέον χαρακτηριστικά και λειτουργίες. Για το Instance, το Instant Pot Duo SV διαθέτει πρόγραμμα μαγειρέματος sous vide και το Instant Pot Duo Crisp έχει λειτουργία τηγανίσματος αέρα.

Πώς να απελευθερώσετε την πίεση

Υπάρχουν δύο τρόποι για να απελευθερώσετε με ασφάλεια την πίεση από το Instant Pot: Η φυσική μέθοδος απελευθέρωσης και η μέθοδος ταχείας απελευθέρωσης. Ορισμένα μοντέλα εκτελούν αυτές τις λειτουργίες αυτόματα και άλλα μοντέλα έχουν απελευθέρωση παλμού, αλλά η γρήγορη και φυσική απελευθέρωση είναι οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι απελευθέρωσης.

Η φυσική απελευθέρωση αφήνει την πίεση να εξαφανιστεί αργά μόνη της, αποθαρρυντική καθώς η θερμότητα απελευθερώνεται από το καπάκι. Η κατάθλιψη μπορεί να διαρκέσει μεταξύ 10 και 30 λεπτών, ανάλογα με το πόσο υγρό υπάρχει στην κατσαρόλα. Οι συνταγές με περισσότερο υγρό θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για την αποσυμπίεση από τα πιάτα με λιγότερα. Η φυσική μέθοδος απελευθέρωσης επιτρέπει στα τρόφιμα να παραμένουν άθικτα κατά τη διαδικασία αποσυμπίεσης, καθώς υπάρχει λιγότερη κίνηση μέσα στη συσκευή. Τα αφρώδη τρόφιμα ή τα πιάτα με άφθονο υγρό αφήνονται καλύτερα στη μέθοδο φυσικής απελευθέρωσης. Σύμφωνα με το Instant Pot, για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να τοποθετήσετε μια κρύα πετσέτα στο μεταλλικό τμήμα του καπακιού για να βοηθήσετε τη συσκευή να κρυώσει γρηγορότερα.

Για να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο γρήγορης απελευθέρωσης, μπορείτε να γυρίσετε χειροκίνητα τη βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού στη θέση «εξαερισμού». Αυτό δροσίζει την κουζίνα γρηγορότερα και διαρκεί μόνο 1 ή 2 λεπτά για να αποσυμπιεστεί πλήρως. Η εταιρεία θεωρεί τη λαβή απελευθέρωσης ατμού ως ασφαλή μηχανισμό για να αφήσει τον ατμό να ξεφύγει γρήγορα από το δοχείο. Η μέθοδος γρήγορης απελευθέρωσης είναι ιδανική για τρόφιμα όπως ο σολομός και το καβούρι που δεν θέλετε να ψηθούν, ή λαχανικά όπως το μπρόκολο και το bok choy που μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι δεν συνιστάται όταν μαγειρεύετε συνταγές με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, καθώς η μέθοδος γρήγορης αποδέσμευσης μπορεί να οδηγήσει σε διαρροή τροφίμων από τη βαλβίδα.

Παρακαλώ σημειώστε ότι είναι σημαντικό να περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί όλο το ατμό από το Instant Pot πριν βγείτε από το καπάκι. Δεν είναι ασφαλές να ανοίξετε το καπάκι πριν τελειώσει η διαδικασία αποσυμπίεσης. Το Instant Pot σας πρέπει να έχει κλειδαριές ασφαλείας, ώστε να μην μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι πριν ολοκληρωθεί η αποσυμπίεση.

Πώς να καθαρίσετε ένα Instant Pot

Η συντήρηση ενός Instant Pot είναι σχετικά εύκολη σε σύγκριση με άλλες συσκευές κουζίνας. Θα πρέπει να καθαρίσετε το Instant Pot μετά από κάθε χρήση πλένοντας το καπάκι, το στεγανοποιητικό δακτύλιο και τοποθετήστε το. Ίσως χρειαστεί να σκουπίσετε και το εξωτερικό του δοχείου.

Εάν το Instant Pot δεν κλείνει σωστά όταν το χρησιμοποιείτε, συνήθως μπορείτε να επιλύσετε αυτό το πρόβλημα καθαρίζοντάς το.

Αφαιρέστε το στεγανοποιητικό δακτύλιο σιλικόνης για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει υπολείμματα. Άλλα μικρά εξαρτήματα, όπως η λαβή απελευθέρωσης ατμού, το προστατευτικό αντιμπλοκαρίσματος ή η βαλβίδα πλωτήρα μπορεί να κολλήσουν επίσης με την πάροδο του χρόνου, οπότε τους δώστε ένα καλό άπαξ για να αφαιρέσετε τυχόν επίμονα υπολείμματα ή σωματίδια τροφίμων που μπορεί να παραμένουν. Μην ξεχάσετε να σκουπίσετε τη βρωμιά που συσσωρεύεται στην εσοχή γύρω από το Instant Pot και στο υπόλοιπο του κουταλιού.

Αγοράστε το Instant Pot στο Amazon