Jenny McGrath / Digital Trends Εάν αγοράζετε πολλά μπουκάλια κρασί ετησίως που κοστίζει εκατοντάδες δολάρια (αν όχι περισσότερα) που σκοπεύετε να αφήσετε την ηλικία, πιθανότατα γνωρίζετε ήδη πώς να τα αποθηκεύσετε σωστά - είτε έχουν καλύτερη γεύση είτε όχι από το μπουκάλι που φέρατε στο τελευταίο πάρτι για την προθέρμανση του σπιτιού. Αλλά εάν η παλέτα σας βρίσκεται κάπου μεταξύ του Andre και του Krug και αναρωτιέστε εάν ένα ψυγείο κρασιού αξίζει την επένδυση, έχουμε μερικές συμβουλές για εσάς.
Σερβίρετε ή αποθηκεύετε;
Πρώτον, δεν μιλάμε για κελάρια, καμπίνες ή άλλες επιλογές για σοβαρούς συλλέκτες. Ίσως μόλις αγοράσατε μια θήκη κρασιού κατά τη διάρκεια ενός πρόσφατου ταξιδιού στον αγαπημένο σας αμπελώνα και θέλετε να μάθετε αν μπορείτε να το αφήσετε στο κουτί. Μπορεί. Εφόσον δεν το μετατρέπετε σε επένδυση και διατηρείτε ένα δροσερό, ξηρό μέρος, μπορεί να είναι εντάξει. Ωστόσο, ένα κουτί από χαρτόνι μπορεί να μην είναι ιδανικό. Η αποθήκευση κρασιού στο πλάι διατηρεί υγρό σε επαφή με το φελλό, κάτι που είναι σημαντικό εάν είναι κατασκευασμένο από ξύλο και δεν θέλετε να το υποβάλετε σε άγριες μεταβολές θερμοκρασίας.
«Το κρασί είναι ζωντανό», δήλωσε η Dena Doiron, διευθύντρια γραφείου του κατασκευαστή ψυγείων κρασιού KingsBottle, στην Digital Trends. «Έχει μια ενεργή χημική διαδικασία σε εξέλιξη, και όπως οι περισσότερες χημικές διεργασίες, το κρύο αναστέλλει αυτή τη δραστηριότητα και η θερμότητα τη διεγείρει». Είτε αποθηκεύετε κόκκινο ή λευκό, οι 55 βαθμοί Φαρενάιτ (περίπου 12,8 βαθμοί Κελσίου) αναφέρονται συχνά ως η πιο επιθυμητή θερμοκρασία. Επειδή το ψυγείο όπου αποθηκεύετε φαγητό πρέπει να είναι κάτω από 40 βαθμούς Φαρενάιτ (4 βαθμοί Κελσίου), δεν θέλετε να αποθηκεύετε μπουκάλια εκεί για πολύ καιρό.
Γιατί ένα ψυγείο κρασιού;
Ο Liebherr έβαλε ένα ψυγείο κρασιού σε ένα κανονικό ψυγείο. Λαμπρός. Jenny McGrath / Ψηφιακές τάσεις Τα ψυγεία κρασιού έχουν συχνά εύρος θερμοκρασίας μεταξύ 39 και 65 βαθμών Φαρενάιτ (3,9 και 18,3 βαθμούς Κελσίου). Εάν σκέφτεστε να αγοράσετε ένα, η πρώτη σας επιλογή είναι μεταξύ ενός θερμοηλεκτρικού μοντέλου και ενός μοντέλου συμπιεστή. Τα ψυγεία κρασιού χωρίς συμπιεστές είναι λιγότερο ακριβά - μπορείτε να πάρετε μια έκδοση πάγκου ενός στο Amazon με μόλις 108 $ - και γενικά κρατάτε λιγότερα μπουκάλια. "Είναι ιδανικά για τη σταθεροποίηση της θερμοκρασίας εάν βρίσκεστε σε ζεστό περιβάλλον, αλλά επηρεάζονται επίσης πολύ από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, επειδή δεν διαθέτουν συμπιεστή", λέει ο Doiron. Τα θερμοηλεκτρικά ψυγεία χρησιμοποιούν ημιαγωγούς, όπως μπορείτε να βρείτε στους υπολογιστές, για να κρυώσουν. Καθώς το ηλεκτρικό ρεύμα ρέει μέσω της συσκευής, μεταφέρει θερμότητα από τη μία πλευρά στην άλλη, κάνοντας τη μία πλευρά ζεστή και την άλλη κρύα. Τα ψυγεία συμπιεστών είναι ακριβώς όπως τα μοντέλα πλήρους μεγέθους που έχετε στην κουζίνα σας, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζονται ανεμιστήρες και ψυκτικά. Ενώ τα θερμοηλεκτρικά ψυγεία δεν διαθέτουν τις δονήσεις που προκαλούνται από έναν συμπιεστή - ένα μπόνους για το κρασί, το οποίο θέλετε να διατηρήσετε όσο το δυνατόν πιο ακίνητα για να αποφύγετε την ανάδευση ιζημάτων - δεν μπορούν να πάρουν σχεδόν τόσο δροσερά όσο τα κανονικά ψυγεία.
Εγκρατής
Εάν το κρασί είναι ιδανικά αποθηκευμένο στους 55 βαθμούς Φαρενάιτ, μπορεί να μην είναι καλύτερα να πιείτε τόσο ζεστό ή κρύο. Υπάρχουν γενικές οδηγίες, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε θερμοκρασίες για συγκεκριμένους τύπους κρασιών. Ωστόσο, είναι επίσης υποκειμενικό. Η Doiron συνιστά να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του ψυγείου κρασιού σας στο κάτω άκρο της συνιστώμενης περιοχής. Όταν έρθει η ώρα να ανοίξετε το μπουκάλι, αφήστε το να αναπνέει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια πιείτε ένα ποτήρι. Επιστρέψτε λίγο αργότερα και δοκιμάστε ξανά το κρασί. "Εάν συνεχίσετε να το δοκιμάζετε και έχετε ένα θερμόμετρο ποτού κοντά, μπορείτε να καταλάβετε πού φτάνετε στο βέλτιστό σας", λέει. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι θερμοηλεκτρικοί ψύκτες κρασιού τείνουν να ξεχωρίζουν, όταν πρόκειται για τις ψυχρότερες θερμοκρασίες τους, περίπου στους 44 έως 46 βαθμούς Φαρενάιτ, οπότε λάβετε υπόψη αυτό εάν προτιμάτε τα λευκά σας πιο ψυχρά.
Αν και πιθανότατα θα μπορείτε να ρυθμίσετε την ψηφιακή οθόνη του ψυγείου στο βαθμό, εξακολουθεί να λειτουργεί σαν θερμοστάτης. «Για να ενεργοποιηθεί το σήμα του συμπιεστή, πρέπει να υπάρχει μια παραλλαγή από αυτήν τη θερμοκρασία», λέει ο Dorion. «Πόσο σφιχτά κρατάει αυτό θα βασίζεται στον τρόπο προγραμματισμού του ίδιου του ψυγείου». Αυτό σημαίνει ότι αν έχετε ρυθμίσει τη θερμοκρασία του ψυγείου στους 55 βαθμούς Φαρενάιτ, ο συμπιεστής ενδέχεται να μην κλωτσήσει έως ότου ο αέρας στο θάλαμο φτάσει τους 59 βαθμούς Φαρενάιτ. Ένας ανεμιστήρας βοηθά στην κυκλοφορία του κρύου αέρα, οπότε ο συμπιεστής δεν χρειάζεται να κλωτσάει τόσο συχνά για να διατηρεί το κόστος της ενέργειας χαμηλό. Αλλά όπως επισημαίνει ο Dorion, είναι η θερμοκρασία του αέρα, όχι η θερμοκρασία του κρασιού, που θέτει τα πάντα σε κίνηση. Ενώ η θερμοκρασία περιβάλλοντος κυμαίνεται κατά αρκετούς βαθμούς, το κρασί πρέπει να παραμείνει σχετικά σταθερό, επειδή χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για τη θέρμανση ή την ψύξη του υγρού κατά ένα βαθμό.
Νόμοι ζωνών
Μέσα στο ψυγείο κρασιού του Liebherr. Jenny McGrath / Ψηφιακές τάσεις Μόλις καταλάβετε εάν το ψυγείο σας χρειάζεται συμπιεστή ή όχι, έχετε μια άλλη επιλογή: Ο αριθμός των ζωνών. Τα ψυγεία μίας ζώνης σάς επιτρέπουν να καλείτε σε μία θερμοκρασία κάθε φορά, ενώ οι διπλές ζώνες έχουν ξεχωριστά διαμερίσματα. Αυτό σημαίνει ότι θα μπορούσατε να διατηρήσετε ένα τμήμα στους 55 βαθμούς Φαρενάιτ για αποθήκευση και ένα άλλο στους 50 βαθμούς Φαρενάιτ, οπότε έχετε πάντα έτοιμη να ρίξετε σαμπάνια. Αν και τείνουν να είναι πιο ακριβά, ο Haier, για παράδειγμα, έχει ένα μοντέλο 12 μπουκαλιών, διπλής ζώνης για 174 $.
Και ενώ 12 μπουκάλια μπορεί να μην φαίνονται πολύ, είναι το μέγεθος της συλλογής σας που πρέπει να λάβετε υπόψη. «Δεν θέλετε να μεταβείτε στη μεγαλύτερη μονάδα, γιατί αυτό σημαίνει ότι ο συμπιεστής θα συνεχίσει να λειτουργεί για να κρυώσει τον αέρα», λέει ο Dorion. Το γλυκό σημείο είναι ένα ψυγείο γεμάτο περίπου 50 έως 70 τοις εκατό, λέει, επειδή τα μπουκάλια θα λειτουργούν ως μονωτές.
Προφανώς, θα θέλατε επίσης να λάβετε υπόψη την τοποθέτηση. Δεν μπορείτε απλώς να τοποθετήσετε οποιοδήποτε παλιό ψυγείο κρασιού σε εξωτερικούς χώρους (ειδικά τα θερμοηλεκτρικά), αλλά θέλετε να κυκλοφορήσει η μονάδα. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις κάτω από το ντουλάπι, αλλά δεν θέλετε η μονάδα να κάθεται στον ήλιο. Όχι μόνο θα πρέπει να εργάζεται υπερωρίες εάν ζεσταθεί πολύ, αυτές οι ακτίνες UV είναι κακές για τα μπουκάλια σας. Ορισμένα μοντέλα έρχονται ακόμη και με προστατευτική επίστρωση στις πόρτες για ελαχιστοποίηση των επιπτώσεων του ήλιου.
Παρόλο που μπορείτε να πάρετε σχετικά προσιτές επιλογές όταν πρόκειται για ψύκτες κρασιού, το όριο του ουρανού είναι και το αντίθετο. Ξύλινα ράφια, μπλε LED, κλειδαριές, εξωτερικά μαόνι και συστήματα εξάτμισης μπορούν να οδηγήσουν την τιμή ορισμένων μονάδων σε περισσότερα από ένα αυτοκίνητο. «Τα ψυγεία κρασιού τείνουν να είναι σχεδόν χειροτεχνικά στην αγορά ψύξης», λέει ο Doiron. "Είναι μικρότερα τρεξίματα και, σε πολλές περιπτώσεις, παράγονται κατά παραγγελία."
Ακόμα κι αν δεν πιστεύετε ότι το ψυγείο κρασιού αξίζει το κόστος, απλώς θυμηθείτε ότι ακόμη και τα συνηθισμένα μπουκάλια κρασιού σας θα υποφέρουν εάν τα μεταφέρετε από ένα ζεστό, ηλιόλουστο αυτοκίνητο στο ψυγείο.
