Power Pressure Cooker XL Μια συσκευή μαγειρέματος πίεσης είναι σαν μια αργή κουζίνα σε στεροειδή. Χρησιμοποιεί την ίδια τεχνική "set-it-and-forget-it", αλλά δεν χρειάζεται να περιμένετε 10 ώρες για να είναι έτοιμο το φαγητό σας. Η συσκευή χρησιμοποιεί, καλά, πίεση για να πιέσει τη θερμότητα στο φαγητό σας, με αποτέλεσμα γρήγορα αλλά τρυφερά γεύματα.
Τα τρία πιο σημαντικά κριτήρια για τους περισσότερους οικιακούς μάγειρες είναι ότι τα γεύματα είναι γρήγορα, εύκολα και νόστιμα. Ενώ μια συσκευή μαγειρέματος πίεσης ελέγχει αυτά τα κουτιά, δεν είναι η πιο κοινή συσκευή κουζίνας. Γιατί; Ένας λόγος μπορεί να είναι ότι οι άνθρωποι βλέπουν τις κουζίνες ως επικίνδυνες. Ποιος θέλει ένα δοχείο θερμότητας υπό πίεση στο πάγκο της κουζίνας τους; Ενώ οι κουζίνες γήρανσης πίεσης μπορεί να έχουν συγκεντρώσει ένα κακό ραπ, οι σύγχρονες κουζίνες είναι γεμάτες από χαρακτηριστικά ασφαλείας που τα καθιστούν όχι πιο επικίνδυνα από το μπλέντερ ή το φρυγανιέρα σας. Δηλαδή, αν τα χρησιμοποιείτε σωστά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να ξεκινήσετε με την κουζίνα σας.
Επιλέγοντας ένα χύτρα πίεσης
Το πρώτο βήμα στη χρήση μιας κουζίνας πίεσης είναι η λήψη μιας πίεσης.
Αυτές οι συσκευές μπορούν να λειτουργούν από περίπου 50 $ έως μερικές εκατοντάδες, ανάλογα με τον τύπο των λειτουργιών που αναζητάτε. Μια βασική κουζίνα πίεσης - όπως το Presto 23-Quart Pressure Canner and Cooker - θα σας προσφέρει μόνο περίπου $ 70, ενώ το κορυφαίο Breville Fast Slow Pro θα σας αποφέρει περίπου 250 $.
Υπάρχουν δύο τύποι κουζινών πίεσης: αυτοί που θερμαίνονται από τη σόμπα και τα ηλεκτρικά σας μοντέλα. Εκτός από το κόστος, θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη το μέγεθος. Σε γενικές γραμμές, οι παραδοσιακές εστίες μαγειρέματος είναι μεγαλύτερες από τις σύγχρονες, ηλεκτρικές αντίστοιχες. Οι εστίες μαγειρέματος Stovetop συνήθως δεν διαθέτουν πρόσθετες δυνατότητες, ωστόσο, όπως ψηφιακές οθόνες και προσαρμοσμένες ρυθμίσεις, πολλές από τις οποίες περιλαμβάνονται στις ηλεκτρικές κουζίνες σήμερα.
Είτε αποφασίσετε να πάτε μεγάλο ή μικρό, ηλεκτρικό ή παραδοσιακό, το μόνο πράγμα που θα θέλατε να βεβαιωθείτε είναι ότι η κουζίνα σας έχει επαρκή χαρακτηριστικά ασφαλείας. Σας συνιστούμε να βρείτε μια κουζίνα πίεσης με ένα καπάκι κλειδώματος, μια δυνατότητα που σας εμποδίζει να ανοίξετε το καπάκι μέχρι να απελευθερωθεί όλη η πίεση.
Χρησιμοποιώντας χύτρα πίεσης
Εάν είχατε χρησιμοποιήσει ποτέ αργή κουζίνα, τότε γνωρίζετε ήδη τα βασικά της χρήσης μιας πίεσης. Προετοιμάζετε το φαγητό σας, το τοποθετείτε στην κατσαρόλα, επιλέγετε τις ρυθμίσεις σας και περιμένετε. Η μεγαλύτερη διαφορά με την κουζίνα πίεσης είναι ότι ο χρόνος αναμονής είναι δραστικά μικρότερος.
Μια άλλη ευκολία των σύγχρονων κουζινών πίεσης είναι ότι πολλές από αυτές τις συσκευές έχουν ενσωματωμένη λειτουργία «sauté», γεγονός που καθιστά αυτές τις μηχανές ικανές να μαγειρεύουν γεύματα «ένα δοχείο». Πολλές συνταγές απαιτούν να μαυρίσετε το κρέας σας ή να σοτάρετε τα λαχανικά σας πριν ξεκινάτε το μέρος μαγειρέματος του γεύματός σας. Παρόλο που αυτό συνήθως απαιτεί τουλάχιστον ένα επιπλέον τηγάνι, μια συσκευή μαγειρέματος πίεσης με ενσωματωμένο χαρακτηριστικό sauté, όπως το Instant Pot 7-in-1 Multi-Functional Pressure Cooker, σάς επιτρέπει να κάνετε σχεδόν το σύνολο του μαγειρέματος στη συσκευή.
Θα πρέπει να περάσετε από μια συγκεκριμένη διαδικασία για να ορίσετε πράγματα όπως η θερμοκρασία και ο χρόνος μαγειρέματος, οπότε διαβάστε το εγχειρίδιό σας πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Το μόνο πράγμα που έχουν όλοι οι κουζίνες πίεσης είναι ότι χρειάζονται υγρό. Μια συσκευή μαγειρέματος πίεσης λειτουργεί μετατρέποντας το υγρό σε ατμό και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας αυτόν τον ατμό για να αυξήσει την πίεση και να μαγειρέψει το γεύμα σας Οι περισσότερες συνταγές θα σας καθοδηγήσουν να προσθέσετε νερό, ζωμό ή κάποια σάλτσα στο γεύμα σας. Εάν δεν είναι η συνταγή σας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προσθέσετε λίγο νερό στην κουζίνα σας. Στη συνέχεια, πάρτε μια νέα συνταγή.
Πρώτα η ασφάλεια
Δεδομένου ότι η κουζίνα σας είναι πιθανώς ικανή να δημιουργήσει πάνω από 15 κιλά πίεσης ανά τετραγωνική ίντσα ενώ μαγειρεύετε το γεύμα σας, είναι καλή ιδέα να λάβετε ορισμένες προφυλάξεις ασφαλείας.
Είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις λειτουργίες ασφάλειας της συσκευής σας πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Όλες οι εστίες πίεσης θα έχουν κάποιο είδος μετρητή για τη μέτρηση του PSI στο εσωτερικό της συσκευής σας και είναι εξαιρετικά σημαντικό να εξαερίσετε αυτήν την πίεση πριν αφαιρέσετε το καπάκι. Στις περισσότερες σύγχρονες συσκευές, αυτό είναι τόσο απλό όσο το πάτημα ενός κουμπιού. Συσκευές όπως το Power Pressure Cooker XL διαθέτουν ακόμη και κλειδαριά ασφαλείας στο καπάκι, γεγονός που καθιστά αδύνατη την αφαίρεση του καπακιού πριν απελευθερώσετε την πίεση. Εάν χρησιμοποιείτε μια παραδοσιακή χύτρα πίεσης, ίσως θελήσετε να αναζητήσετε ένα που έχει βύσμα υπερπίεσης, το οποίο θα απελευθερώσει αυτόματα ατμό εάν το PSI γίνει πολύ υψηλό σε οποιοδήποτε σημείο της διαδικασίας μαγειρέματος.
Ενώ η αφαίρεση του καπακιού είναι πιθανώς το πιο επικίνδυνο μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος, πρέπει επίσης να προσέξετε τη ρύθμιση και τη συντήρηση της συσκευής σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει αν το καπάκι είναι σωστά σφραγισμένο και ότι όλα τα μάνδαλα είναι ασφαλισμένα πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Θα θέλατε επίσης να βεβαιωθείτε ότι η συσκευή σας είναι τακτικά καθαρή και σωστά αποθηκευμένη για να αποφευχθεί οποιαδήποτε συσσώρευση που θα μπορούσε ενδεχομένως να θέσει σε κίνδυνο την ακεραιότητα της εστίας πίεσης.
Η χρήση μιας κουζίνας πίεσης μπορεί να φαίνεται λίγο τρομακτική στην αρχή, αλλά μόλις το συνηθίσετε, αυτές οι συσκευές είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε γρήγορα, εύκολα και νόστιμα γεύματα στο σπίτι.
[amz_nsa_keyword = = "Cooker πίεσης"]
